08 novembre 2008

Révisons nos classiques : pommes au four

Un tombereau de pommes à éplucher, pas beaucoup de temps .... ah, ah il en faut plus pour m'impressioner car je sors mon ustensile magique déjà 1000 fois vanté sur la blogosphère !! j'ai nommé le pèle-pommes .....trônant magnifiquement sur ma youpi toile cirée !! De quoi faire en 3 coups de cuillère à pot des superbes pommes au four...... On épluche les pommes, on les met dans un plat, sucre, un bout de beurre sur chaque et hop dans le four 20 minutes à 200°C...... Plus simple y'a pas.....
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06 novembre 2008

Un message d'espoir !!

pour toutes celles qui se désespèrent ....... moi qui ratait tous mes macarons, eh bien je les ai presque réussis !! Fabuleux, non ?
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05 novembre 2008

Tarte salée boudin noir et pommes

Une recette inspirée du thuriès d'octobre (une mine celui-là) en beaucoup moins joli, je vous l'accorde......Une recette de Bruno  MontcoudiolMontcoudiol  .......ça nous a changé du traditionnel boudin-compoteboudin-compote de pommes Tarte salée boudin noir et pommes 250 g de pâte feuilletée à étaler et couper en rectangles des pommes épluchées et tranchées De la crème de boudin : faire une béchamel avec 100 g de lait, 20g de beurre, 20g de farine. Ajouter 150g de boudin noir. Bien mélanger. Assaisonner en sel... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Pain d'épices en MAP

Voilà j'ai investi ma nouvelle cuisine .....Mais avant de me lancer dans de nouvelles recettes j'ai choisi d'abord de trier mes bouquins de cuisine : et hop 5 donnés à la bibliothèque, et hop des vieilles revues au tri sélectif, des papiers déchirés au feu. Et enfin j'ai entrepris de ranger toutes les recettes copiées de vos blogs par thème : je coupe, je colle,je me croirais en CP : C'est une tâche fastidieuse à souhait mais indispensable : je ne m'y retrouve plus !! et vous comment faites-vous ? En attendant je voulais remettre... [Lire la suite]
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17 octobre 2008

Maintenant plus d'excuses....

pour ne pas cuisiner correctement !! ça y est !! cet après-midi j'ai emménagé ma nouvelle cuisine et c'est super .......C'est là : Pour mémoire, avant j'avais ça Un gros bisous d'amour à mon doudou
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10 octobre 2008

Croziflette au Langoureux

Vous connaissez les Crozets de Savoie, généralment commercialisés sur le territoire sous la marque Alpina Savoie ? Alors une petite idée comme ça en passant pour ce soir si vous êtes en panne d'inspiration (OK je me foule pas mais tout le monde ne lit pas le Thuriès) : Croziflette au Langoureux 400 g de crozets nature ou sarrasin - 200 g de lardons - 1 Langoureux Faire cuire les crozets à l'eau bouillante salée 20 minutes. Les égoutter Faire revenir les lardons à la poêle Dans un plat à gratin, étaler les crozets,... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

Biscotti aux cerises séchées

J'ai trouvé sur le marché des cerises séchées ........Et alors ? Alors une idée de Biscotti a germé dans mon esprit, aussitôt mise en pratique en tous cas avant que des mains gourmandes ne trouvent les cerises dans le placard et ne viennent me les boulotter (n'est-ce-pas Chéri, rappelle-toi mes amandes !) !!...... Biscotti aux cerises séchées....... 250 g de farine - 150g de vergeoise - 1 cs de kirsch - 100g de cerises séchées - 75 g de pistaches non salées concassées grossièrement - 2 oeufs - 1 cc d'eau si besoin Mélanger... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Passion boulange ou ma rencontre avec Hubert !!

Je vous présente Hubert..........mon levain ... Depuis que j'ai rencontré Hubert, je fais des pains "trop bien"ou "des pains de boulanger" !! C'est pas moi, c'est mon chéri qui le dit !!  Il a l'air presque déçu qu'ils soient aussi beaux (et bons) Il faut dire que ça fait quelques années que j'ai une MAP, que je lis tous vos blogs avec soin, que je possède plein de bouquins sur le pain et que récemment j'ai fait un stage "Faire son pain" avec Bruno d 'une journée au moulin de Montfleur (39). Je... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Strudel aux pommes et jamais de chance

Même pour la tombola de l'école (lots = une "mauvaise" bouteille de vin et un petit pot de foie gras premier prix) et bien même là, je gagne pas........ Alors vous pensez bien que pour Cuisines en fêtes (1ère participation certes), je n'allais sûrement pas être tirée au sort !! Tant pis j'ai quand même réalisé mon défi : un strudel aux pommes, recette de Florence Edelmann "Pâtisserie maison"...(d'ailleurs votre avis sur ce bouquin ? à l'usage il me semble que les recettes ne soient pas toujours fiables ?) ... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Tartelettes au citron meringuée

Des années que je n'avais pas fait de tarte au citron meringuée :  sûrement parce que ma recette me donnait une meringue toute molle qui se ratatinait sur la tarte au bout de 2 heures !! Puis un marché passé avec mon neveu  (je viens t'aider à carreler ta cuisine si et seulement si ....vous savez quoi) m' a fait rencontrer la recette de Pascale Weeks....Avec une meringue italienne, c'est sublime !! Comme j'étais à l'arrache (pour changer !!) je n'ai pas passé au froid mes fonds de pâte qui se sont un peu ratatinés à... [Lire la suite]
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