19 septembre 2008
Petit dessert glacé trop bon et beau en plus !!
Je ne poste plus beaucoup ces derniers temps : j'ai la flemme de taper mon texte, faire les photos et puis mon appareil en ce moment donne surtout des photos roses délavées : si quelqu'un peut me dire de quel mal il souffre, ça m'arrangerait !!
J'ai pourtant réussi cette photo (désolé, impossible d'avoir une photo en coupe !!) , histoire de vous inspirer pour un prochain dessert 
C'est tout simple
Tempérer du chocolat au choix (blanc, noir, au lait). Badigeonner au pinceau en 3 couches environ pour avoir une couche solide des moules individuels en silicone (Saphir de Flexipan en ce qui me concerne)
Remplir de glace au chocolat
Insérer une meringue
Passer au congélateur
Avant de servir, fondre du chocolat, le mettre dans un sac plastique avec un tout petit trou et faire des stries sur les desserts
Ça y est !! bon appétit et à bientôt
27 août 2008
Nougat glacé
C'est l'histoire de 4 blancs d'oeufs qui avaient prévu de se sacrifier pour un énième tentative de macarons qui de toute façon allaient rater !! (elle les rate tout le temps ces macarons, Aliénor !!)
Mais voilà Aliénor a eu la bonne idée de feuilleter un bouquet Tupperware et c'est un nougat glacé RÉUSSI qu'elle vous propose aujourd'hui
150 ml d'amandes émondées (pour moi 100 ml d'amandes + 50ml de pistaches non salés broyées en gros morceaux)- 6 abricots secs - 25 ml de sucre semoule - 50 ml de miel liquide - 4 blancs d'oeufs - 100 ml de sucre glace - 100 ml de fruits confits en petits dés macérés dans 50 ml de rhum (bigarreaux pour moi) - 400 ml de crème liquide froide
Griller les amandes dans une poêle ; en fin de cuisson, ajouter le sucre pour caraméliser.
Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter doucement le miel.
Battre la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace lorsque la crème est bien ferme.
Ajouter les blancs en neige, les fruits confits égouttés, les abricots coupés en petits morceaux, les pistaches et les amandes grillées.
Huiler le moule couronne Tupperware (ou tout autre au choix individuel ou non), verser la préparation et hop au congélateur minimum 2 heures.
Servir avec un coulis ......par exemple de rhubarbe dont l'acidité contraste bien avec le sucré du nougat.
NB : mesure en ml car cette recette Tupperware utilise les cuillères mesure
