08 janvier 2010

Brioche saoudienne

Année nouvelle rime en général avec résolution, bonne de préférence; Outre l'objectif numéro 1 de retrouver du travail (un vrai, un dodu, pas Père Noël ou animatrice en grandes surfaces pour 1 jour comme les annonces que l'on pouvait trouver en décembre !!), le second est de réactiver un petit peu ce blog. Pour cette première de 2010, je vous propose une  délicieuse brioche très légère, peu sucrée....Une brioche saoudienne : la version traditionnelle se fait avec du fromage frais. J'ai préféré une version "gueule à... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Petits pains aux pépites de chocolat et à la pomme

Lundi des pommes, mardi des pommes bref quand on a une cagette énorme à utiliser, il faut trouver des idées ....... Cette fois le choix s'est arrêté sur la section viennoiseries Petits pains aux pépites de chocolat et à la pomme 100 ml d'eau - 50 ml de lait - 1 jaune d'oeuf - 55g de sucre - sel -35 g de beurre - 55 g de pommes - 55 g de pépites de chocolat -  320g de farine T65 - 55 g de farine complète - 1 sachet de levure de boulanger Mettre les ingrédients dans cet ordre dans la MAP programme pâte Sortir la... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Pain d'épices en MAP

Voilà j'ai investi ma nouvelle cuisine .....Mais avant de me lancer dans de nouvelles recettes j'ai choisi d'abord de trier mes bouquins de cuisine : et hop 5 donnés à la bibliothèque, et hop des vieilles revues au tri sélectif, des papiers déchirés au feu. Et enfin j'ai entrepris de ranger toutes les recettes copiées de vos blogs par thème : je coupe, je colle,je me croirais en CP : C'est une tâche fastidieuse à souhait mais indispensable : je ne m'y retrouve plus !! et vous comment faites-vous ? En attendant je voulais remettre... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Passion boulange ou ma rencontre avec Hubert !!

Je vous présente Hubert..........mon levain ... Depuis que j'ai rencontré Hubert, je fais des pains "trop bien"ou "des pains de boulanger" !! C'est pas moi, c'est mon chéri qui le dit !!  Il a l'air presque déçu qu'ils soient aussi beaux (et bons) Il faut dire que ça fait quelques années que j'ai une MAP, que je lis tous vos blogs avec soin, que je possède plein de bouquins sur le pain et que récemment j'ai fait un stage "Faire son pain" avec Bruno d 'une journée au moulin de Montfleur (39). Je... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Du pain et des travaux

Bonjour à vous chers lecteurs (trices), et non je ne vous ai pas abandonné.....Mais c'est l'été, les travaux dans la cuisine avancent à grand pas, les enfants en vacances nous occupent beaucoup !! Le projet dont je vous ai déjà parlé (et qui fera l'objet d'un prochain article) a enfin abouti....... Bref beaucoup d'activités autre que le blog .....et ce n'est pas encore aujourd'hui que vous aurez droit à une recette... Toutefois quelques photos pour vous faire partager notre activité d'été favorite : la boulange dans le four à... [Lire la suite]
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08 mai 2008

Tarte au sucre pour une petite remise en jambe

Super dur de venir se planter devant l'ordi afin de vous faire part de mes aventures culinaires  alors que le soleil arrive enfin ... Alors je vais faire simple et concis : une petite tarte au sucre directement piquée chez Sylvie d'Amuses Bouche..(Un de mes blogs préférés mais vous le savez déjà !) : recette originelle, c'est par ici (photos beaucoup plus jolies !!) mais comme je suis gentille, je vous la recopie (presque !! avec mes légères modif) ..... Tarte au sucre Pâte : 100ml de lait tiède - 80g de beurre -1/2... [Lire la suite]
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30 janvier 2008

Galette franc-comtoise de ménage

Encore une vieille recette du cru que j'ai aménagé pour la MAP !!                           Galette franc-comtoise de ménage Attention : quantités pour 2 galettes Pour la pâte : 20cl  de lait tiède - 100g de beurre - 4 cs de sucre - 1 pincée de sel - 2 oeufs battus en omelette - 1 cs d'eau de fleur d'oranger -500 g de farine - 1 s de levure de boulanger Pour la crème : 25cl de crème fraîche - 2 jaunes d'oeufs - 4 cs de sucre - 1... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

Kanelbular

Aujourd'hui je fais ma feignasse ....en rendant à Sylvie d'Amuses Bouche ce qui est à Sylvie ! De fabuleux Kanelbular faits hier(mercredi oblige !) et engloutis en 2 coups de cuillère à pot ...La forme n'est peut-être pas trop académique mais peu importe !! J'ai juste mis de la cassonade cuivrée à la place de vergeoise blonde. Merci Sylvie !!                                         ... [Lire la suite]
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23 décembre 2007

Pain de Noël

Quoi !!!! Un blog de cuisine sans recette de bûche à Noël ?? Hélas oui car chez Aliénor, eh bien on ne teste que rarement à l'avance les recettes... Le menu du 24 et 25 sont prêts dans mon carnet magique mais ce sera sans filet en cuisine le jour dit ! (sauf les gâteaux (3 chocolats et Mousse au Spéculoos qui eux attendent sagement leur décoration au congélateur) que j'ai pu faire à l'avance) Pour me faire pardonner, je vais vous proposer une recette de pain de Noël  : Pain au pavot pioché dans le dernier Vivre à table ... [Lire la suite]
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15 décembre 2007

Perlin pain pain

Ma famille a l'avantage d'être nombreuse, gourmande et dotée d'un solide appétit. Tout du moins pour la partie masculine. Dans ma famille, on ¨goûte¨ ce qui suppose l'ingestion massive de pain (je vous avais dit qu'ils avaient gros appétit !) L'été c'est facile, le vieux four à bois a repris du service et nous faisons chaque semaine une fournée de pains, et accessoirement pizzas le jour de la cuisson. Le reste du temps (et c'est quand même la majorité car dans le Jura le climat n'est pas vraiment tropical !) il faut se... [Lire la suite]
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