28 avril 2008

Quand une Saucisse de Morteau se prend pour une espagnole ...

ça devient une paella ....franc-comtoise.....!! J'ai poussé le vice de la cuire à la cocotte minute.......! Je m'excuse par avance auprès des puristes mais mon adaptation était plutôt réussie ......     4 cuisses de poulet - 1 chorizo (doux) - 200g de crevettes décortiquées - 1 kg de mélange fruits de mers (trouvé chez Monsieur T.) - 2 poivrons - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 kg de tomates - 250g de petit pois - 300g de riz long - 10cl d'huile d'olive  - sel, poivre - 30cl de fumet de poisson - 1... [Lire la suite]
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26 avril 2008

Risotto aux céleri branche et radis, en bouillon de fanes

Je l'aurai parié ......Avec le printemps et le soleil enfin, je suis attirée comme un aimant vers mon coin de jardin pour gratouiller, planter les fleurs, etc.... Ceci me tient forcément éloignée de mon ordi et moins de posts à vous faire partager.... Je cuisine beaucoup pourtant !! Je vous propose aujourd'hui un risotto  plutôt végétarien ........ Risotto aux céleri branche et  radis, en bouillon de fanes Une botte de radis - une botte de céléri branche - 1 bol de riz rond - 2 cubes de bouillons de légume - 100g... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Chocoretti

Les vacances scolaires Une salle de bain en vrac Des beaux parents en visite Ont transformé les quelques jours de pause en une semaine d'absence ....... Oh bien sur,  plein de cuisine mais oubliés les photos et les articles, ça fait du bien  !! (même si j'ai déjà des regrets de ne pas avoir pris quelques clichés sur des recettes bien sympas) Pour mon retour de vacances, je vous propose (encore) des petites douceurs ........                    ... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Napolitain

Ça faisait méga over longtemps que je lorgnais cette recette de gâteau ....Et l'occasion fait le larron .....Anniversaire de Jolie Maman hier ....... C'est lui, c'est le NAPOLITAIN trop trop bon........Je conseille vivement ...... Recette prise chez Agastache : ne changez rien !! J'ai juste modifié le temps de cuisson de la génoise vanille : 20 min et utilisé mon kit Flexipat      ....                            ... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Glace et tuiles au réglisse

C'est bizarre, ça !! J'ai comme l'impression que les petits plats de viande, aussi goûteux soient-ils, ne vous emballent guère....Par contre quand c'est dessert !!! La y'a rien à dire ...Ah la la, pire que des gosses ces internautes .... Du coup pour le WE, je vous propose un petit dessert vachement bon, Faut dire que je m'éclate avec mon nouveau jouet ..... J'ai fait une crème glacée au réglisse (parce chez Aliénor on adore le réglisse et on s'empiffre gloutonnement savoure délicatement les roulous Haribo et autres... [Lire la suite]
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10 avril 2008

Rouelle de porc en robe de graines

Nous sommes nombreuses à être inspirées par le dernier Saveurs. Après Choupette et les saltimboccas de lapin, puis Requia et Valperfi pour les carrés caramel/noix de pécan (que au passage  je vous recommande vivement) me voilà séduite par la rouelle de porc en robe de graines........ Avec une cuisson dans une cocotte Roemertopf, la viande était super goûteuse et fondante ...Un délice !! Rouelle de porc en robe de graines Une rouelle de porc de 1.2kg- 6 gousse d'ail - 1cs de sel fin - 4 cs de moutarde - 2 cs d'huile... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Après le vert, le rose ou dessert de princesse

Après la youpi soupe toute verte, je vous propose un petit dessert tout rose tout mimi. Mais c'est pour les filles !! s'est exclamé Fritule, 3 ans ......... Une tocade un soir, une envie comme ça de dessert avec les fraises que j'ai achetées au marché (Bouh pas bien !!) et voilà c'est aussi simple que ça ......... Dessert de Princesse de Fritule........ Vu que c'était une recette style fond de frigo, pas vraiment de proportions à vous donner ! Imbiber des Biscuits roses de Reims avec de la liqueur de framboises ou fraises... [Lire la suite]
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08 avril 2008

Velouté de fanes de radis ou Rien ne se perd......

Le radis serait-il comme le cochon ? Tout y est bon .......? Après avoir grignoté le légume à la croque-au-sel, j'ai fait un petit velouté avec les magnifiques fanes garanties par le producteur local sans pesticides...Et de fait c'était excellent...... Velouté de fanes de radis Laver les fanes de radis et enlever la partie dure centrale. Les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle. Cuire à l'eau bouillante salée 4 pommes de terre épluchées et les fanes de radis pendant environ 20 minutes. Saler et poivrer ... [Lire la suite]
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06 avril 2008

Blinis au Comté pour cloturer un We bien chargé !!

Plein de choses diverses et variées au programme de feu ce WE : Tout d'abord un rhume qui a décidé de ne pas me quitter..., puis une escapade sur le toit du bûcher pour aider mon Doudou (ou du moins faire semblant) à clouer le bardage de protection de son joli mur, ensuite finir de retourner mes presque 50 m2 de jardin (si je pouvais enfin planter quelque chose, ce serait bien !!), plus 3 lessives, les gamins, l'aspirateur bref j'arrête là, ......vous connaissez la rengaine !! J'ai enfin pu jouer avec mon nouveau jouet que... [Lire la suite]
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04 avril 2008

Pâte à choux : le miracle ?

Encore un point faible à améliorer : la pâte à choux !! oh aucun souci pour la faire, cette pâte .......C'est à la cuisson que les choses se corsent et jusqu'à présent, je n'avais réussi à obtenir que des "trucs" tout raplapla dégonflés.......La maîtresse de ma fille m'avait même félicité pour mes galettes au chocolat ce qui devait être des chouquettes .....Trop la honte.... Et enfin un miracle, le truc de ma soeur et tadam !!                    ... [Lire la suite]
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