Chic, on dîne chez Aliénor

09 février 2009

L'Index des recettes arrive chez Aliénor

Apéritifs

Mini muffins oseille-carottes-fromage

Muffins oseille-carottes-chèvre

Madeleines salées au cornichon et au comté

Petits flans de légumes

Vin de noix

Vin de sureau

Vin de citron

Entrées

Chèvre aux pommes en feuille de brick

Choucroute aux pommes et noix de cajou

Salade d'avoines au chèvre et petits légumes

Salade de betteraves rouges aux noix et à la feta

Tarte salée boudin noir et pommes

Velouté de fanes de radis

Velouté de lentilles corail au curry

Velouté de chataignes

Cuisinez avec les enfants

Cookies au chocolat

Pâte à tartiner

Quatre-quart choco-noix

Plats de fête

Coquilles St Jacques à l'estragon en aumonières de brik

Parmentier de Comté aux endives et poires

Millefeuille craquant chocolat blanc-framboises

Pâtes/riz

Conchiglioni farcis au poulet et ricotta

Pâtes aux légumes et à la mozarella

Polenta au lait de sauge

Risotto aux céleri branche et radis, en bouillon de fanes

Risotto de Saint-Jacques au Comté

Poissons

Ailes de raie sauce Mousseline moutardée

Colombo de cabillaud

Filets de sole au vin blanc

Gratin de sole-coco

Sandre rôti, mijotée de pois chiches

Saumon en papillotte et au lard

Viandes

Blanquette d'agneau au yaourt

Colombo de porc aux haricots rouges

Civet de chevreuil

Hachis de boeuf aux petits légumes

Paella franc-comtoise

Paupiettes de veau au cognac et aux champignons

Rosbeef en croûte de sel

Rôti de boeuf sauce madère

Rouelle de porc en robe de graines

Sauté de porc aux légumes

Tajine de veau à l'orange et aux carottes

Volailles

Escalope de dinde au beurre de cacahuètes

Papilotte de poulet

Poulet aux asperges at aux champignons

Poulet au Comté

Sauté de volaille et choucroute façon wok

Idées pour le soir

Aubergines farcies, oeufs au nid

Blinis au Comté

Charlotte de chou farci

Chaussons au thon

Clafoutis aux brocolis et boeuf

Crêpes et galettes

Crostini au Comté et noix

Croziflette au Langoureux

Gratin de légumes

Gratinée de morteau en version express

Gratin de quenelles de semoule au coulis de tomate

Nids d'oeufs

Omelette aux champignons sauce Vache qui Rit

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre et poireau

Soufflés salés minute

Tarte à l'oseille et au chèvre

Tarte au Morbier

Tatin d'endives au Comté

Tourte Belle comtoise

Desserts

Aspic de pommes

Cheese-cake aux myrtilles

Clafoutis aux poires et au chocolat

Clémentines en terrine

Crème biscuitée aux fraises

Crème brûlée à la réglisse

Crème de noix au chocolat blanc, caramel d'orange et menthe

Crème marbrée chocolat-pistache

Crumble aux kiwis

Dessert de princesse de Fritule

Gaufre fourrée à la vanille

Mako forever

Mousse au citron

Mystère mangue au coeur d'orange

Nougat glacé

Petits biscuits flocon d'avoine-sirop d'érable

Pommes au four

P'tites mousses pralinées en verrines

Roulés feuilletés à la fraise

Soufflé aux bananes

Soufflé mangue ett sa crème anglorange

Strudel aux pommes

Tartelettes au citron meringué

Tarte aux noix et mélasse

Verrines aux mirabelles d'inspiration Mercotte

Gateaux (petits et grands)

Biscuits fourrés au gianduja

Biscotti aux cerises séchées

Cake au chocolat d'Alain Ducasse

Chocoretti

Cookies au beurre de cacahuètes

Cookies aux pépites de chocolat et à la farine de châtaignes

Diamants chocolat pistache 

Entremets au chocolat, coeur meringué et feuillantine praliné

Farandole de sablés pistache-chocolat

Financiers aux noisettes

Galette des rois

Gâteau au chocolat : THE recette chez Aliénor

Gâteau au yaourt au chocolat

Gâteau délicieux à  la bière et aux épices

Gâteau marbré

Gâteau pommes-épices

Gâteau renversé aux pêches

Madeleines au chocolat blanc et pralin

Marbré italien

Moelleux à la pistache

Napolitain

Pâte à choux

Petits cakes chocolat-farine de gaudes

Petits coeurs tout roses

Petits gâteaux au sarrasin

Royal au chocolat

Sablés sucrés à la farine de gaudes

Samson le Hérisson

Scones aux noix et chocolat blanc

Tarte aux noix caramélisées

Tarte aux noix et mélasse

Tarte sablée au chocolat

Glaces

Cornet maison

Glace aux spéculoos et aux éclats de chocolat

Glace et tuile dentelle au réglisse

Pain et viennoiseries (tout pourvu qu'il y ait de la levure de boulangerie !!)

Galette franc-comtoise de ménage

Kanelbular

Pain blanc

Pain au pavot

Pain d'épices en MAP

Petits pains aux pépites de chocolat et à la pomme

Tarte au sucre