21 mai 2009
Quand le broyé du Poitou rencontre le Jura
Il ya peu, ma médiathèque préférée a accueilli un auteur jeunesse poitevin (on lui pardonne, il est d'origine jurassienne), Luc Turlan .....qui a expliqué son travail aux enfants (et aux grands aussi !!)
C'était super interessant, ses dessins sont très joyeux et lumineux !!
Par exemple, decouvrez ici Peluchon, le baudet du Poitou, 
Puis nous avons fait connaissance avec Crapoto ....
C'est lui 
Crapoto doit faire une bûche pour Noël mais par manque d'ingrédient et surtout par non-respect de la recette, il fabrique le broyé du Poitou
Et forcément il a fallu en faire un avec les enfants....La recette (parce que Luc Turlan a tout prévu !!):
Pour + d'infos sur Luc Turlan et son éditeur Geste Editions, c'est là
21 avril 2009
Pour les fans de Tracteur TOM
En fan absolu, Number 3 voulait un gâteau Tracteur tom pour ses 3 ans....
Ainsi fut dit fut fait en méthode Windows color
Pour la recette du gâteau c'est toujours ma recette fétiche là ...
19 février 2009
Petits cakes chocolat-farine de gaudes
A en croire les mots clés qui hantent mon blog, mes lecteurs cherchent toujours quoi faire avec leur farine de gaudes, en dehors de la soupe-bouillie hivernale qui semble être courante par ici !!
Ne partez pas, cet article est pour vous !!
Petits cakes chocolat-farine
200g de farine de gaudes - 100 g de farine de blé - 1 oeuf - 1 cc de levure chimique - 50g de sucre - 200 g de chocolat - 1/4l de lait - 50g de beurre
Fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Mélanger soigneusement tous les ingrédients secs. Lier avec le lait et l'oeuf. Ajouter le mélange beurre-chocolat.
Mélanger à nouveau
Verser dans des petits moules jolis.
Cuire 20 min à 180°C.
Ah j'oubliais pour les non-initiés, les gaudes c'est là !!
12 février 2009
Tarte aux noix et mélasse
La mélasse est une de mes découvertes 2008, j'adore ce fort goût de réglisse. Du coup je ne résiste pas à l'idée de vous faire partager cette recette réalisée il y a déjà qq mois ....
Elle est extraite de la revue Saison Cuisine N°3, magazine qui visiblement ne paraîtra plus !!
Tarte aux noix et mélasse
1 rouleau de pâte à tarte (brisée ou sablée, mais maison de préférence) - 4 oeufs - 200g de vergeoise brune - 100g de mélasse - 40g de beurre fondu - 1/2 cc de vanille liquide - 150g de noix hachées - 50g de beaux cerneaux de noix - 1/2 cc de cannelle.
Préchauffer le four à 170°C. Étaler la pâte dans un moule.
Battre les oeufs dans un bol. Ajouter le sucre, une pincée de sel, la mélasse, les noix hachées. Mélanger soigneusement.
Ajouter le beurre fondu refroidi, la cannelle, la vanille. Mélanger à nouveau.
Verser la préparation sur la pâte. Disposer joliment les cerneaux de noix entiers.
Cuire 40 à 45 minutes et servir tiède.
Calorique ? Ah bon !!
12 décembre 2008
Scones aux noix et chocolat blanc : pas très académiques mais tellement bon !!
En fait c'est le thème du KKVKVK 28 qui m'a inspiré .......
Je ne sais pas si ma recette est très conventionnelle mais ça ressemble bien aux photos sur les blogs et surtout c'est vraiment bon !!
Scones au noix et chocolat blanc
Je me suis bien inspirée de la recette de Lovelyrecipe : ici
250g de farine T80 - 1 cs de sucre en poudre - 8 g de levure chimique - 1/2 cc de sel - 50g de beurre - 150ml de lait - 60 de chocolat blanc - 30 g de cerneaux de noix - 1 oeuf ou lait pour dorer
Préchauffer le four à 190°C.
Tamiser ensemble la farine, la levure, le sucre, le sel. Couper le beurre bien froid en petits morceaux et sabler du bout des doigts.
Mixer les noix et le chocolat pour faire un sable grossier (pas en poudre) : ajouter aux poudres et mélanger.
Verser le lait et mélanger à l'aide d'une fourchette. Rassembler la pâte avec les mains et former une boule : fariner si besoin.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm : découper vos formes.
Disposer les scones sur une toile pâtissiere puis dorer avec au lait .
Cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus des scones soit doré.
Et voilà, en fait c'est super rapide ........et bon !! A refaire .......
Je propose donc ma recette à Iza pour ma première participation au KKVKVK 28 : bonne chance, Aliénor
06 décembre 2008
Gateau Barbie pour ma Fritule !!
Une commande ferme et précise : un gâteau au chocolat et à la vanille en forme de Barbie !!
Qaund c'est Fritule 4 ans mardi qui demande, on craque et ça donne ça :
En dessous c'est un marbré italien : recette prise chez Papilles et Pupilles cuit dans un moule à brioche.
La recette (en copier-coller direct live)
3 oeufs - 150 g de sucre - 190g de farine - 62 ml d'huile - 1/2 sachet de levure - 2 cs de cacao amer - 62 ml de lait - sucré vanillé -
Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme. Ensuite battre les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et verser le lait dans cette préparation.
Ajouter la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajouter le mélange blanc/sucre et mélanger délicatement au fouet.
Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans une, ajouter le cacao amer. Dans l'autre ajouter le sucré vanillé.
Verser alternativement les 2 pâtes cuillerée par cuillerée.
(C'est + vrai dans un moule à manqué que dans mon moule à brioche mais bon la pâte est extra !!)
Comme le trou était trop gros pour la poupée, j'y ai glissé un verre sur lequel j'ai scotché une Barbie déniapée de ses jambes. Et en avant pour la décor ........
Ici pâte d'amande pour la robe, bustier et déco en pâte à sucre...
J'avoue que je suis assez contente de moi, vu mon piètre don pour les arts décoratifs (merci mon chéri !!)
Sinon y'a plein d'idées là ...
02 décembre 2008
Cake au chocolat d'Alain Ducasse
Plus de pain demain matin pour le petit dej'.....et vous croyez que ça me gêne ? et hop en avant pour un gâteau vu ici ou là
Et je dois avouer que si je reste une fan de ma recette fétiche, celui-là risque aussi de passer dans mes préférés pour son gout et son moelleux
Cake au chocolat d'Alain Ducasse
- 200 g de farine - 85 g de cacao en poudre non sucré - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 300 g de sucre - 14 cl d'huile de tournesol - 12,5 cl de crème liquide (légère pour moi) - 24 cl de lait entier
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier, mélanger farine, cacao et levure chimique.
Dans un autre saladier, mélanger au fouet les oeufs entiers , le sucre et l'huile (le mélange doit être crèmeux). Ajouter la crème liquide puis le lait en mélangeant bien. Ajouter petit à petit les ingrédients secs.
Verser le tout dans un moule à cake . Cuire 10 min à 200°C puis baisser la température du four à 150° et poursuivre la cuisson pendant 50 mn.
Absolument trop bon !!
07 octobre 2008
Biscotti aux cerises séchées
J'ai trouvé sur le marché des cerises séchées ........Et alors ?
Alors une idée de Biscotti a germé dans mon esprit, aussitôt mise en pratique en tous cas avant que des mains gourmandes ne trouvent les cerises dans le placard et ne viennent me les boulotter (n'est-ce-pas Chéri, rappelle-toi mes amandes !) !!
......
Biscotti aux cerises séchées.......
250 g de farine - 150g de vergeoise - 1 cs de kirsch - 100g de cerises séchées - 75 g de pistaches non salées concassées grossièrement - 2 oeufs - 1 cc d'eau si besoin
Mélanger farine, sucre, et les fruits secs.
Ajouter les oeufs et le kirsch.
Former une boule avec la pâte (ne pas hésiter à utiliser vos mains). Ajouter l'eau seulement en cas de besoin.
Façonner un pain allongé et le placer sur un tapis silicone.
Cuire 30 minutes à 180°C.
Laisser tièdir à la sortie du four puis couper en morceaux.
Repasser au four environ 5 minutes.
Attention dents sensibles s'abstenir !!
05 août 2008
Gaufres fourrées à la vanille
Vous vous souvenez du Gaufrier à cornets acheté chez Lidl.......(c'est là !!).?
Nouvel essai , nouvelle réussite pour cette fois des Gaufres fourrées à la vanille vachement bonnes, bien meilleures que celles du supermarché......(forcément, sinon pourquoi s'enquiquiner !!)
J'ai choisi la recette de Sylvia et chris parce que faite à la MAP (feignasse, va !) et le résultat en vaut la chandelle......A retester avec des fourrages noisette, praliné ou pourquoi pas pistache !!
Je vous fais un copier-coller intégral de la recette......ne changez rien !!
Gaufres fourrées à la vanille
Pour la pâte : 250g de farine - 1 œuf - 30g de sucre blanc - 18g de lait en poudre - 50ml de lait chaud - 100g de margarine - 4,5g de levure fraîche de boulanger - 50g de beurre (ou margarine)
Pour le fourrage: 100g de sucre glace - une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
(si en poudre, ajouter une cuillère à soupe d’eau)
Recette avec la machine à pain :
Dans la cuve de la machine à pain, versez le lait chaud, la farine, le lait en poudre, le sucre en poudre, l’œuf, la margarine et la levure émiettée.
Lancez le programme « pâte » ou « pétrissage » (programme d’une heure trente environ) et attendez que la machine fasse son travail.
Recette sans machine à pain :
Émiettez la levure fraîche dans un verre, et délayez-la avec le lait chaud.
Dans une terrine versez la farine et le sucre. Ajoutez le lait chaud avec la levure délayée et mélangez. Ajoutez la margarine, l’œuf et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule pas trop collante.
Laissez la préparation dans le récipient et couvrez d'un torchon propre pour laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante.
Le fourrage à la vanille :
Avec le beurre à température ambiante, faites un beurre pommade (travaillé avec une spatule pour obtenir une texture pommade) et incorporez le sucre glace et la vanille liquide (si c’est en poudre, ajoutez une cuillère à soupe d’eau) pour faire un mélange crémeux mais épais.
Cuisson des gaufres et fourrage :
Huilez légèrement les plaques de cuisson et faites chauffer le gaufrier. Une fois bien chaud, déposez un petit pâton rond (4-5 cm de diamètre) de pâte à gaufres sur la plaque inférieure et pressez. Laissez cuire 1 à 2 minutes et coupez aussitôt la gaufre avec un couteau et laissez-la tiédir avant de la fourrer. Avant que la gaufre ne soit totalement refroidie, tartinez (avec un couteau à beurre) l’intérieur de la gaufre avec le fourrage à la vanille.
02 juillet 2008
Petits biscuits flocon d'avoine-sirop d'érable
Bon d'accord !! Super longtemps que je n'ai pas publié ....mais je voudrais vous y voir.....Entre les soirées de fin d'année, un super projet (encore secret) dont je vous parlerais bientôt, et une cuisine dans un état pareil (c'est là !!), pas facile du tout de trouver le temps de se glisser vers l'ordi......Parce que cuisiner ça le fait toujours hein ?
Malgré tout, je vous propose une recette de Petits biscuits flocon d'avoine-sirop d'érable tellement bons que tout a été englouti au goûter.....
125g de flocons d'avoine - 50g de farine - 50g de cassonade - 1cs de sirop d'érable - 1 petit oeuf -50 g de beurre fondu
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger l'ensemble des ingrédients secs. faire un puits et ajouter sirop d'érable, oeuf et beurre fondu.
Former des petits tas sur une plaque de cuisson.
Cuire 15 à 20 minutes et Miam .....
