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Chic, on dîne chez Aliénor
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15 mai 2008

Poulet aux asperges et aux champignons

Un petit plat sympa que je vous propose pour le WE annoncé pluvieux !!

Poulet aux asperges et aux champignons de Paris

1 poulet - 1 kg d'asperges vertes - 150g de champignons de Paris - 50g de jambon cru - 2 cs d'huile d'olive - 30g de beurre - 10cl de vin blanc - 10cl de crème liquide - sel, poivre

Allumer le four à 180°C . Saler et poivrer le poulet dedans et dehors. L'enduire de beurre ramolli. Cuire au four 1 h (selon la taille) en arrosant souvent.

Raccourcir de 2 cm la base des asperges, les laver, les couper en tronçons. Les faire cuire 3 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter.

150508Laver les champignons et les émincer. Découper le jambon cru en petits dés.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Ajouter le jambon et faire revenir 3 minutes.

Ajouter les champignons et cuire 3 minutes. Enfin compléter par les asperges et prolonger la cuisson de 5 minutes.

Quand le poulet est cuit, le réserver au chaud.

Dégraisser le jus de cuisson, ajouter le vin blanc en grattant les sucs.

Transvaser dans une casserole et faire bouillir 5 minutes. Ajouter la crème liquide.

Servir sur assiette avec un morceau de poulet, la poêlée de garniture, d riz basmati et arroser de sauce.

Bon appétit !!

Librement inspiré d'un guide Cuisine : variante plus luxe avec pintade et morilles !!

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Commentaires
O
effectivement, c'est toujours un plat sympa
E
j'adore les asperges, j'apprecierai certainement ce plat... dommage pas d'asperges en RD!
S
Oh non pas de pluie, on s'était habitué au soleil !!! <br /> Les asperges en accompagnement, je n'y avais pas pensé. C'est vrai que ça donne de jolies couleurs à ton assiette.
E
Très appétissant en effet !
S
Un assortiment de couleurs et de saveurs qui me tente beaucoup<br /> Hummm ! Miam ! Miam
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