08 avril 2008
Velouté de fanes de radis ou Rien ne se perd......
Le radis serait-il comme le cochon ? Tout y est bon .......?
Après avoir grignoté le légume à la croque-au-sel, j'ai fait un petit velouté avec les magnifiques fanes garanties par le producteur local sans pesticides...Et de fait c'était excellent......
Velouté de fanes de radis
Laver les fanes de radis et enlever la partie dure centrale.
Les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle.
Cuire à l'eau bouillante salée 4 pommes de terre épluchées et les fanes de radis pendant environ 20 minutes.
Saler et poivrer
Mixer avec 20g de beurre.
Servir très chaud avec de la crème .
Le goût est assez intense ...et avec ce froid, on a (encore) besoin de se réchauffer !!
Bon appétit ..........
Et pour la peine je participe aux Recettes 100% vertes de Cuisine Plurielle .......et je retourne me chauffer devant le feu !!
