08 avril 2008
Velouté de fanes de radis ou Rien ne se perd......
Le radis serait-il comme le cochon ? Tout y est bon .......?
Après avoir grignoté le légume à la croque-au-sel, j'ai fait un petit velouté avec les magnifiques fanes garanties par le producteur local sans pesticides...Et de fait c'était excellent......
Velouté de fanes de radis
Laver les fanes de radis et enlever la partie dure centrale.
Les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle.
Cuire à l'eau bouillante salée 4 pommes de terre épluchées et les fanes de radis pendant environ 20 minutes.
Saler et poivrer
Mixer avec 20g de beurre.
Servir très chaud avec de la crème .
Le goût est assez intense ...et avec ce froid, on a (encore) besoin de se réchauffer !!
Bon appétit ..........
Et pour la peine je participe aux Recettes 100% vertes de Cuisine Plurielle .......et je retourne me chauffer devant le feu !!
Commentaires
Et bien je ne savais pas qu'on pouvait en faire de la soupe!! Merci d'avoir comblé mon ignorance :-)
tb journée à toi
Oui c'est très bon la soupe de fânes de radis et comme tu dis "rien ne se perd" et ça c'est super !!! Moi je fais cette soupe au thermomix, et je rajoute un filet de citron...
je fais la même chose avec les fanes de navets, mais je ne fais cuire les fanes que 5 minutes, sinon les vitamines sont détruites.
merci pour cette bonne soupe bienvenue avec le froid qu'il fait
Il faut que j'essaie, ça a l'air délicieux (les tortues font faire la tête lol!!!)
Il faut absolument que j'essaie ce velouté. Jusqu'à maintenant je n'ai utilisé les fanes que pour faire un beurre de fanes pour accompagner les radis. C'est d'ailleurs délicieux.
Michèle
c'est vrai que c'est une bonne idée...encore faut-il trouver effectivement des radis "bio"...
Personnellement, j'adore ce genre de velouté, et tu me fais penser qu'il y a un moment que je n'en ai pas réalisé !
Pour te répondre, n'importe quelle vergeoise blonde fait l'affaire, tant qu'il s'agit bien de vergeoise ( ou cassonade belge ), non pas de sucre en poudre.
Bises,
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